OLMETTO 2005
Barbera Oltrepò Pavese DOC
Si produce con uve Barbera (85%), e Croatina e Uva Rara (15%) della vigna OLMETTO. Questa vigna è un esempio della più autentica tradizione del Casteggiano. La vigna OLMETTO è sita nel comune di Casteggio (foglio 16, particelle 69, 72, 231, 246), si estende su un totale di 1,77 ettari ed è posta ad un'altezza di 150 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-ovest. La vendemmia 2003 è avvenuta a fine settembre ed è stata accompagnata da un clima forse eccessivamente caldo e asciutto. Le uve, diradate nella prima settimana di luglio, sono state vendemmiate e poi vinificate, seguendo un'accurata e meticolosa pratica di cantina. Ad una macerazione sulle bucce di 16 giorni, è seguita una permanenza di circa un anno in vasche inox, con ripetuti travasi. Il vino è stato successivamente elevato in fusti di rovere per 15 mesi ed affinato in bottiglia per altrettanto.
Caratteristiche organolettiche
Colore:
rubino intenso e profondo.
Profumo:
intenso, caratteristico, con leggeri sentori vanigliati e di piccoli frutti rossi.
Gusto:
equilibrato ed armonico, potente e caldo con sensazioni fruttate; buona trama tannica.
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